Cooperativa lider en pasas de uva
Ecozonda Ltda.
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Bienvenidos
Sobre Nosotros
Cooperativa EcoZonda Ltd. es una firma agroindustrial y exportadora que expresa la suma de decisiones de un grupo de productores vitivinícolas empeñados en hacer llegar al consumidor una pasa de uva de calidad que represente el fruto de nuestro trabajo.
Todos nuestros miembros son pequeños viñateros sanjuaninos, que sobre todo aman lo que hacen y ponen durante los 365 días sin descanso todo su esfuerzo e ilusión para lograr el mejor racimo, para que luego de su proceso de elaboración, se transforme en una pasa que transmita todo ese orgullo de ser miembro de esta cooperativa.
Servicios
Nuestros Procesos
01.
Control de Sanidad, Color y Grado
Comprobamos que el racimo de uva, todavía sin cosechar, no esté atacado por ningún tipo de enfermedad y el grano haya alcanzado un color uniforme y los grados de Brixs (nivel de azucar) necesarios para llegar a obtener al final del proceso una pasa uniforme tanto en color como en dulzor.
02.
Control de deshidratación en Secadero
Cada productor asociado o interesado en procesar en Cooperativa EcoZonda, si no ha tendido en nuestros secaderos, es visitado para realizar un Control de Deshidratación in situ, de esta manera, nos aseguramos que llegue a nuestra planta una pasa con un óptimo grado de humedad.
03.
Recepción de Materia Prima
Con el certificado de Control de Deshidratación aprobado se permite el ingreso a nuestra planta de la pasa en bins de hasta 500kg, pesando e identificando cada uno de ellos y separándolos por variedad, de esta manera se le garantiza al productor transparencia y seguridad en el proceso.
04.
Trazabilidad Geográfica
Debido a que los socios y/o productores son de distintas zonas de nuestra provincia es que se le adjunta también a cada bin una identificación con el nombre del productor y de qué departamento y finca proviene. Es un respaldo mas que se le brinda a cada productor para asegurarle que la pasa que nos confía y se procesa es la suya.
05.
Fumigación en Bin
Para asegurar la sanidad a cada bin se le aplica una pastilla de fosfuro de aluminio que en contacto con el aire libera fosmamina, eliminando todo insecto vivo o huevo que pueda haber en las pasas.
06.
Despalillado y calibración
Es en este momento cuando a la pasa se la despalilla en trompos giratorios, que mediante fuerza centrífuga, desprende las ramas del racimo y el pabilo de cada grano. Una vez finalizada esta tarea, la pasa sale a una cinta clasificadora, donde van cayendo en distintas bandejas según su tamaño.
07.
Lavado
En este momento la pasa seleccionada tanto por tamaño y variedad ingresa a unas piletas de acero inoxidable donde es lavada y rehidratada si el cliente así lo solicita.
08.
Baño de aceite vegetal no hidrogenado
Mediante inmersión y escurrido la pasa es bañada en aceite vegetal no hidrogenado, este proceso le asegura a la pasa sanidad y brillo para una mejor presentación.
09.
Control y Selección
En este momento la pasa ya casi esta lista para ser empaquetada pero se le brinda un nuevo control al pasarlas por una cinta de inspección donde se separan los granos que pudieran tener algún defecto de color
10.
Empaque
Según lo acordado previamente empaquetamos la pasa en caja de 10kg bajo alguna de nuestras marcas o bajo la licencia que el cliente haya decidido.
11.
Análisis microbiológico
A cada carga finalizada se le realiza por rutina un análisis microbiológico. Este proceso se realiza extrayendo distintas muestras que son analizadas por laboratorios independientes, según los requerimientos de exportación y/o comercialización requeridos.
12.
Entrega
Una de nuestras mas valoradas características es que al productor ya sea asociado o externo se le brinda la opción de estar presente físicamente en el proceso y se le entrega junto con las cajas todo el material orgánico descartado en la elaboración.
Lo que somos
Valores
Transparencia - Honestidad - Inovación - Mejora Continua -
Trabajo en Equipo - Calidad.
Misión
Somos un grupo de productores con la finalidad de generar ganancias que nos permitan la continuidad en el mercado.
Visión
Como cooperativa líder en el sector, posicionar al sector pasero activo y de peso en la economía local.
Nuestros Productos
Superior es una variedad sin semillas de tamaño grande, por su poca concentración de azúcar es una fruta de sabor un poco mas acido si la comparamos con el resto de las pasas.
Flame Seedless variedad sin semillas de tamaño medio a pequeño, de color oscuro con tintes marrones y de sabor dulce. Son la variedad ideal para resposteria y mix de frutas.
Arizul Seedless o denominada comúnmente como 351, es una pasa sin semilla de tamaño medo a grande, de color marron oscuro sabor dulce
Fiesta Seedless variedad sin semilla, de tamaño medio, de color marron oscuro, de pulpa carnosa sabor y textura muy similares a la sultanina.
Thompson Seedless o Sultanina: variedad sin semilla, es de sabor dulce ligeramente acido, la textura de su pulpa es carnosa y blanda.